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サバキ包丁 120mm 青紙1号 黒打 両刃 化粧箱つき 送料無料 さばき包丁 捌き 忠義作 土佐打刃物 軽量 包丁 ほうちょう 自由鍛造 japanese knife

商品情報名称サバキ包丁（化粧箱付き）サイズ刃渡り約120mm包丁の幅最大約34mm厚み約3mm（刃の中央部分で）柄の長さ約115mm重量約100g鋼の種類青紙1号利き腕左右共通（両刃）磨の有無黒打ち用途骨付き肉や魚をさばくための包丁です。

包丁の背の部分が少し厚めに作られていて、骨から肉をきれいに剥がすことができます。

舟行包丁より厚く、出刃包丁より薄いつくりです。

そして、刃の部分には高級鋼「青紙1号」を贅沢に使っているので、抜群の切れ味が長持ちいたします。

※魚や鳥の太い骨など、固いものを断ち切るのには向きません。

無理に切ると刃こぼれの危険がございます。

ご注意くださいませ。

土佐打刃物とは？森林にかこまれた高知県は、古くから木材伐採用の打ち刃物が作られ、鎌倉時代・江戸時代を通じて高い技術が確立していきました。

現在も主に包丁、鎌、鉈（なた）、斧（おの）、鍬（くわ）などが盛んに作られています。

土佐打刃物の特徴高温に熱した鉄・鋼を叩いたり延ばして自由に形を作り、多様な用途に対応することができます（自由鍛造）。

また、農業・林業などに端を発するため、切れ味だけでなく、耐久性や手入れのしやすさも特徴の一つです。

お手入れ使用後は洗剤で汚れを洗い流し、乾いたタオルなどで水分を完全に拭き取って乾燥させた状態で保管してください。

しばらくお使いにならない場合は、錆防止のため、刃物用のお手入れ油やサラダ油などを軽く塗り、新聞紙などで包んで保管されることをお勧めいたします。

製造地高知県お届け常温便（送料無料です）でお届けさせていただきます。

※北海道（500円）・東北地方（220円）・沖縄地方（1800円）へお届けする場合は、カッコ内の料金が必要になります。

※クール便でお届けする場合は、クール料金300円が必要になります。

同梱の可否常温便・冷蔵便・冷凍便の商品と同梱してお届けできます。

サバキ包丁 120mm 青紙1号 黒打 両刃 化粧箱つき 送料無料 さばき包丁 捌き 忠義作 土佐打刃物 軽量 包丁 ほうちょう 自由鍛造 japanese knife 骨付き肉や魚をさばき、肉を骨からきれいに剥がすことができるサバキ包丁。

刃の部分には高級鋼「青紙1号」を贅沢に使っているので、抜群の切れ味が長持ちします。

【伝統ある土佐打刃物の逸品「サバキ包丁」】 高知県の東部から中部で作られる、一定の条件を満たした刃物を土佐打刃物といいます。

森林にかこまれた高知県は、古くから木材伐採用の打ち刃物が作られ、鎌倉時代・江戸時代を通じてその高い技術が確立しました。

お届けするのは、土佐打刃物の職人が、鉄と鋼を叩いて一から手づくりしたサバキ包丁。

骨付き肉や魚をさばき、肉を骨からはがす作業に使います。

また、刃の部分には高級鋼「青紙1号」を贅沢に使っているので、抜群の切れ味が長持ちいたします。

土佐打刃物職人が鉄と鋼を叩き手づくりしたサバキ包丁 高級鋼青紙1号を使用しているので抜群の切れ味が長持ち 包丁の背が少し厚めで、骨から肉をきれいに剥がせる 職人が一丁ずつ手作りしたサバキ包丁をお探しの方 切れ味が鋭いうえに長持ちするサバキ包丁をお探しの方 骨付き肉や魚をさばく、プロ仕様の包丁をお探しの方 職人が真っ赤に熱した鉄と鋼を叩いてつくった、文字通り手作りのサバキ包丁（さばき包丁）です。

包丁の背の部分が少し厚めに作られていて、骨から肉をきれいに剥がすことができます。

舟行包丁より厚く、出刃包丁より薄いつくりです。

さらに、刃の部分には高級鋼の青紙1号を贅沢に使っているので、抜群の切れ味が長続きします。

ただし、魚や鳥の太い骨など、固いものを断ち切るのには向きません。

無理に切ると刃こぼれする危険がございますのでご注意ください。

【在庫がある場合】ご注文日から3〜4営業日で発送させていただきます。

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楽天で購入5,630円（税込み）